• 기준일2018.12.03
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Q1: 진공포장으로 얼마나 오래 신선도를 연장할 수 있나요?
A1: 음식물에 따라 다르지만 대체로 5배 이상 신선도를 연장할 수 있습니다. 진공포장에 사용되는 비닐은 산소 및 수분 차단성이 높기 때문에 곡류 등의 경우 1년 이상 연장할 수 있습니다.
 

Q2: 일반 비닐백으로 진공포장할 수 있나요?
A2: 가정용 진공포장백에는 내부 공기가 외부로 배출되는 에어채널 구조가 있으나, 일반 비닐백에는 이러한 구조가 없기 때문에 사용할 수 없습니다. 반드시 전용 진공비닐백을 사용하셔야 합니다. 단, 밀봉만은 가능합니다.
 

Q3: 밀봉과 진공을 하는 방법은 어떻게 다른가요?
A3: 밀봉할 때에는 검은 스폰지 재질의 고무 앞과 밀봉선 중간에 백의 절단부를 놓아야 합니다. 진공포장할 때에는 검은 스폰지 재질의 고무 중간에 넣어야 합니다. 다음 그림을 참고하시기 바랍니다.

Q4. 진공포장을 하면 안되는 음식물이 있나요?
A4: 대부분의 음식물은 진공포장이 가능하며 특히 육류 등은 진공포장 후 냉동보관하면 신선하게 오래 사용할 수 있습니다. 다만 형태가 부서지기 쉬운 빵이나 두부 같은 음식물과 자체 가스를 배출하는 마늘, 양파 등의 음식물, 그리고 콜라나 식혜 같은 음식물은 진공포장하면 안됩니다.
 

Q5: 진공 포장 사용할 때 주의 사항은 무엇이 있나요?
A5: 북어같이 날카로운 가시가 많은 음식물은 진공포장할 때 진공비닐에 크고 작은 구멍을 낼 수 있으므로 가시 등을 제거하거나 키친타올 등으로 한 겹 싼 뒤에 진공포장하는 것이 좋습니다. 또 물기가 많은 냉동하지 않은 어류를 진공포장하면 다량의 물이 빨려 나와 밀봉이 안되거나 기계 안으로 빨려 들어가 기계를 고장낼 수 있으므로 반 정도 냉동한 후 진공포장하면 좋습니다.